shamukichi's miil diary

お料理カメラ miil(ミイル)に投稿した記録です

肉の日(29日)のカレーは豚バラ肉を使って・・・

一晩寝かせた豚バラカレー

 

豚バラはブロックから好みの厚さに切り出しますが、個人的には1cm位の厚目が好きです。

煮込みはシャトルシェフを使って6時間。これで厚い豚バラもトロリと軟らかくなりますよ。肉と脂身の境目付近が堪らなく美味しいですね。