肉の日(29日)のカレーは豚バラ肉を使って・・・
一晩寝かせた豚バラカレー
豚バラはブロックから好みの厚さに切り出しますが、個人的には1cm位の厚目が好きです。
煮込みはシャトルシェフを使って6時間。これで厚い豚バラもトロリと軟らかくなりますよ。肉と脂身の境目付近が堪らなく美味しいですね。
一晩寝かせた豚バラカレー
豚バラはブロックから好みの厚さに切り出しますが、個人的には1cm位の厚目が好きです。
煮込みはシャトルシェフを使って6時間。これで厚い豚バラもトロリと軟らかくなりますよ。肉と脂身の境目付近が堪らなく美味しいですね。